30 Diciembre 2010

Envases activos para aumentar la vida útil de los alimentos frescos

28 Diciembre 2010

AINIA avanza en el desarrollo de procesos de obtención de nanoencapsulados con fines alimentarios

15 Diciembre 2010

Métodos de diagnóstico biológico para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos

Descripción del proyectoLa diversificación alimentaria, la globalización de la cadena de suministros alimentarios, la creciente importancia de la Comisión del Codex Alimentarius y las obligaciones contraídas en el marco de los Acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC) han provocado un interés sin precedentes en la elaboración de normas y reglamentos alimentarios y en […]

09 Diciembre 2010

Sistemas de Visión Espectral Aplicados al Control de Procesos Alimentarios

  Situación:   El progreso del sector de la alimentación en los últimos 20 años ha sido espectacular, habiendo pasado el consumidor de comprar materias primas frescas con pocos controles de calidad a adquirir productos procesados y elaborados, muchos de ellos listos para consumir, con una vida útil larga y con unos controles de calidad y […]

22 Noviembre 2010

Embutidos cárnicos más saludables

Objetivo proyecto El objetivo general del proyecto denominado “Desarrollo de las metodologías para la elaboración de productos cárnicos probióticos”  es el desarrollo de metodologías para la elaboración de embutidos cárnicos más saludables. La técnica en estudio basa sus principios en la incorporación seleccionada de bacterias activas en el alimento (probióticos) que contribuyan a la disminución del riesgo […]

18 Noviembre 2010

Técnicas avanzadas de codigestión anaerobia para la producción de biogás

   El proyecto desarrollado por AINIA CENTRO TECNOLÓGICO desarrolla una metodología para el diseño y puesta en marcha de ensayos de fermentación anaerobia de sustratos orgánicos, tanto líquidos como sólidos o pastosos. Dichos ensayos permiten conocer el potencial de producción de biogás de los distintos sustratos (tanto volumen como calidad/composición del biogás). Asimismo, la metodología incluye […]

18 Noviembre 2010

Soluciones tecnológicas en innovación para el sector agroalimentario

Programa/Entidad: II PLan de competitividad de la empresa valenciana: 3 asesoramiento en innovación. Breve descripción y objetivos del proyecto: Dentro del marco de innovación tecnológica, ainia junto con otras 10 empresas de la  Comunidad Valencia está desarrollando un proyecto cuyo principal objetivo es la mejora de la competitividad en las pymes agroalimentarias a través de […]

17 Noviembre 2010

Las microalgas: cultivo energético que incrementa la producción de biogás.

Objetivo Principal: El objetivo general planteado para el proyecto ALGAMET es desarrollar técnicas de cultivo de microalgas para fines energéticos a partir de corrientes residuales, así como evaluar el potencial incremento de la productividad de biogás por la incorporación de biomasa algal como co-sustrato energético no competitivo con cultivos alimentarios. Los objetivos específicos derivados del […]

09 Noviembre 2010

Visión multiespectral: Una potente herramienta de control y seguridad alimentaria

Objetivo Principal: El objetivo principal de este proyecto consiste en investigar cómo la Visión Multiespectral puede ayudar a mejorar y automatizar los procesos de inspección y control de calidad en la producción de alimentos elaborados en la Comunidad Valenciana. Breve descripción Proyecto: La técnica de la Visión Multiespectral consiste en descomponer la luz en diferentes […]

02 Noviembre 2010

Detección rápida de microorganismos de riesgo en industrias alimentarias

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Andrés Pascual
Director de Innovación